Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej jest największą ogólnopolską organizacją pożytku publicznego wspierającą osoby na diecie bezglutenowej. Działa w kilkunastu miastach w Polsce i zrzesza kilka tysięcy osób. Stowarzyszenie jest jedyną organizacją uprawnioną do udzielania licencji na używanie znaku towarowego Przekreślony Kłos na terenie Polski na mocy umowy z AOECS (aoecs.org). Od lat zmienia Polskę w kraj przyjazny osobom na diecie bezglutenowej: prowadzi serwis celiakia.pl, przekreslonyklos.pl, forum dyskusyjne poświęcone celiakii i diecie bezglutenowej, aktywnie działa w mediach społecznościowych: Facebook, Instagram, prowadzi własny kanał na YouTube, tworzy darmowy i dostępny dla wszystkich portal kuchniabezglutenowa.pl, będący największą bazą ze sprawdzonymi przepisami na dania bez glutenu. Stowarzyszenie organizuje konferencje, warsztaty edukacyjne i kulinarne oraz spotkania osób na diecie w całej Polsce, prowadzi bezpłatne poradnictwo dietetyczne w Centrum Diety Bezglutenowej w Warszawie, organizuje targi żywności bezglutenowej Gluten Free EXPO, wydaje bezpłatne poradniki „Celiakia i dieta bezglutenowa”, magazyn „Bez glutenu” oraz newsletter „Dieta bezglutenowa”, szkoli lokale gastronomiczne w programie MENU BEZ GLUTENU: menubezglutenu.pl. Dzięki Stowarzyszeniu od roku 2009 w Polsce jest bezglutenowa komunia.